カテキン（渋味成分）、カフェイン（苦味成分）、テアニン（うま味成分）、ビタミン類（Ｃ、Ｅ、B2、葉酸）、ミネラル類（カリウム、カルシウム、リン、マンガン、フッ素など）、β-カロテン、γ－アミノ酪酸、サポニン、食物繊維、クロロフィルなどが含まれ、これら成分による脳機能の保持、リラックス作用（α波出現）、認知症予防、神経管閉鎖障害の発症予防、覚醒作用（疲労感や眠気の除去）、抗酸化作用、血中コレステロールの低下、体脂肪低下、がん予防、虫歯予防、抗菌作用、血圧上昇抑制作用、動脈硬化予防、血糖上昇抑制作用、口臭予防（脱臭作用）、持久力増加、二日酔い防止、利尿促進作用、皮膚や粘膜の健康維持（コラーゲン形成促進）、皮膚や粘膜の健康維持、夜間の視力維持など、多様な作用が知られている。
