脳は大脳（皮質、辺縁系、基底核）、間脳（視床、視床下部）、脳幹（中脳、橋、延髄）および小脳から構成され、心身（こころとからだの働き）の司令塔である。特に大脳皮質は感覚・運動の統合、意志、創造、思考、言語、理性、感情、記憶を司る人間としての最も重要な器官であり、その中でも前頭連合野は人間としての中枢とも言うべき、様々な重要な働きをし、哺乳動物の中では一番重たい。脳は骨格筋、肝臓に次いで基礎代謝量が高く、多くの栄養素を必要としているため、栄養の摂取バランスの異常や不足は脳の機能にダメージを与え、こころとからだに様々な影響を与える。その代表的なものとして、近年、アルツハイマー病やうつ病などの疾病が大きな問題となっている。2012年の世界保健機関の報告によると、認知症患者は毎年770万件増加し、その数は世界中で3,560万人と推定されている。これが2030年までに倍増、2050年までに3倍以上（1億人以上）になると予測されている。認知症には①アルツハイマー型、②脳血管性認知症、③レビー小体型認知症、④ピック病（前頭側頭型認知症）、⑤混合型認知症、⑥その他などがあるが、この内、70％近くがアルツハイマー病という。
そこで、認知症やうつ病などの脳の障害を予防し、脳（こころとからだの司令塔）の働きをよくする食品および有効成分について文献調査を行い、こころとからだの健康に役立つ資料とした。
掲載した食品および機能性物質は以下の24食品、24物質であり、その詳細はpdfに掲載した。
１．脳（アンチエンジング）の活性化が期待される食品
亜麻の種（亜麻仁油）、イチョウ葉、オリーブオイル、カワカワ、くるみ、ココア、コーヒー、魚、ザクロ、センテラ（ゴツコーラ、ブラーミ、ツボクサ）、SOD様作用食品、セイヨウオトギリソウ、セイヨウカノコソウ、ダークチョコレート、納豆、ニンニク、ビルベリー、ブルーベリー、ほうれん草、豆類、松葉、ムール貝、ヨヒンベ（ヨヒンビン）、緑茶の24食品。
２．脳に良いとされる機能性物質
アスタキサンチン、アントシアニン、イソフラボン、カテキン、γ‐アミノ酪酸（GABA、ギャバ）、ギンコライド、グルタチオン、コエンザイムQ10、サポニン、ジメチルアミノエタノール、食物繊維（不溶性食物繊維、水溶性食物繊維）、タウリン、テアフラビン、テアニン、DHA、トリプトファン、ビフィズス菌、分岐鎖アミノ酸（BCAA）、フェルラ酸、ホスファチジルセリン、ポリフェノール、フラボノイド、メラトニン、レシチンの24物質。
原稿は以下のpdfを参照されたい。（近藤雅雄：平成27年10月6日掲載）
こころとからだの健康（10）脳に良い食品、機能性食品
